ワインに合わせると美味しい食べ物は？
こんにちは。
ビールは乾杯ではなく〆。Early Walkerです。
今回はペアリングの話をしようと思います。
赤ワインはお肉、白ワインはお魚。
よく聞くお話ですよね。
一方で、
他の食べ物は合わないの？
肉＝赤ワイン、魚＝白ワインって絶対なの？
確かによく聞くだけあって
この組み合わせは一理ありそうですが、
そんなことはなくて、
ワインは色々な組み合わせが楽しめます。
じゃあどうやって合わせるのか？
「色」
です。
それでは早速内容を見ていきましょう。
普段から食べるものこそワインと合う
私：サミーは赤ワインを飲む時どんなものを食べるんですか？
サミー：赤はやっぱり肉でしょう。
私： そうですよね。勿論お肉は好きなのですが、
何か他に合わせるとおいしい食べ物がないかなと思いまして。
サミー：それじゃあスーパーで
まぐろの切り身買ってきて、
醤油でさっとフライパンで炙ってみ？
結構赤ワインと合うぜー。
私：魚は白ワインってイメージでしたけど、
確かに合いそうです！早速やってみます。
サミー：それと、餃子も合うし、
醤油せんべいなんかも結構いけるよ。
あとは、そばもいける。
私：全然試そうって思わなかったもの達ばかりです笑
サミー：野菜も野菜炒めとか味付けの
濃いものは赤が合うし、
お刺身も醤油つけて食べるでしょう？
味付け次第では魚でも赤が合ったりするものだよ。
色を合わせる
だまされたと思って合わせてみると、
これが赤ワインととてもよく合う！
醤油やめんつゆ、餃子のタレと
赤ワインって想像以上に相性が良いです。
つまり
食べ物の種類で決めるのではなく、
「色」で合わせるということ。
特に、
「チーズ＝赤ワイン」
というイメージがあると思うのですが、
私の見解では、
すっきりと飲める白ワインの方が
よく合う気がします。
赤ワイン＝赤っぽい食べ物
白ワイン＝白っぽい食べ物
このような組み合わせがわかりやすくて
良いのではないでしょうか。
様々な組み合わせを楽しむ
赤ワイン＝赤っぽい食べ物
という点でいうと、
まぐろやサーモン、お肉は勿論、
お好み焼きやたこ焼きとも相性が良いです。
※品種にもよりますが。
白ワイン＝白っぽい食べ物
という点でいうと
サラダチキン（鶏肉）やチーズ、
意外とパンも赤より白が良かったりしますし、
牡蠣＝シャブリ（白ワイン）と言われたりしますが、
発泡系の赤ワインが合ったりもします。
つまりそういうこと。
固定観念に囚われず、
色々な食材とのペアリングを試すことで
ワインの面白さが拡がるのではないでしょうか。
※納豆・キムチと合うワインはまだ見つけられていません。
次回からは私の飲んだ
お手頃価格で美味しかったワイン達を
ご紹介していきたいと思います。
今回はここまで。
P.S. お肉最強。
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